"Билль о чизбургерах"

Около 300 млн человек в мире страдают ожирением, и в ближайшие годы, по мнению экспертов, это число резко возрастет. Можно ли кого-то в этом винить? И кого именно?

Недавно крупнейшая в мире сеть быстрого питания объявила, что намерена ввести «здоровое меню» во многих своих закусочных. Уйдут в прошлое огромные порции картошки-фри и пузырящихся напитков; их сменят куриные салаты, йогурты и фрукты. Однако это событие, которое должно было стать пиар-триумфом для руководства McDonald’s, быстро обернулось совершенно обратной своей стороной: стало известно, что в салатах этой фирмы может содержаться больше жира, чем в гамбургерах.

В результате американского гиганта снова обвинили в распространении ожирения. Корпорация защищается. «Дебаты об ожирении очень сложны и, по общему признанию, должны опираться на рассмотрение не только питания, но и индивидуальной ответственности и на все более малоподвижный образ жизни», - говорится в заявлении McDonald’s.

Суды, похоже, с этим согласны. В прошлом году группа нью-йоркских подростков пыталась привлечь McDonald’s к ответственности, заявив, что продукты компании вызывают привыкание и, соответственно, ожирение. Иск был быстро отклонен. Судья Роберт Свит заявил тогда: «Не дело закона защищать их от их собственного чревоугодия».

Безусловно, существует четкая тенденция, по крайней мере в Соединенных Штатах Америки, к смещению вины с индустрии быстрого питания. Эту точку зрения разделяют многие американские политики. Недавно палата представителей США проголосовала за законопроект, запрещающий гражданам подавать иски против компаний быстрого питания и требовать компенсации за собственную тучность.

Так называемый «Билль о чизбургерах» нуждается еще в одобрении сената, однако, судя по сообщениям прессы, в его пользу уже высказался Белый дом. Тем не менее многие ученые настаивают: быстрое питание играет заметную роль в распространении ожирения.

В прошлом году исследователи из Принстонского университета в США обнародовали результаты исследования, в соответствии с которым фаст-фуд может обладать столь же сильным эффектом привыкания, как и героин. Они указывали, что крысы, которых кормили продуктами с высоким содержанием сахара и жиров, испытывали настоящую «ломку», когда их лишали любимых блюд.

А в октябре британские ученые предупредили, что человеческий организм просто не рассчитан на потребление высококалорийных продуктов, которые продаются в закусочных быстрого питания и супермаркетах. «Система, регулирующая человеческий аппетит, развивалась под низкоэнергетическую диету, обычную для сельских районов развивающегося мира, в которых ожирения практически не существует, - заявил профессор Эндрю Прентис из лондонской Школы гигиены и тропической медицины. - Наши тела никогда не были приспособлены к потреблению пищи с высокой энергетической насыщенностью, распространенной на Западе, и это сказывается на распространении ожирения».

Большинство экспертов при этом подчеркивают, что причины ожирения неоднозначны. «Мы не думаем, что во всем виноват какой-то один фактор, - говорит Дэвид Портер из Всемирной организации здравоохранения. - Это последствия намного увеличившейся доступности калорий и меньшей физической активности».

Тот факт, что высокоэнергетическая или низкокалорийная пища сегодня на Западе намного более доступна, чем еще поколение назад, бесспорен. Меняется и стиль жизни. Автомобили, компьютеры, телевидение - всё это приводит к тому, что люди двигаются меньше, чем раньше.

«Людям хочется указать на какую-то одну вещь, - говорит доктор Тони Стир, эксперт в области питания из британского Медицинского исследовательского совета. - Но я не думаю, что это конструктивно или полезно. Мы должны прекратить поиски стрелочника. Пора начать думать о решениях».

Определенно во многих странах ощущается все большее давление на политиков, которых пытаются заставить принять меры к обезвреживанию «мины замедленного действия». То есть ожирения. В Великобритании раздаются призывы ввести дополнительный налог на жирные продукты и запретить рекламу быстрого питания, особенно нацеленную на детей.

До сих пор правительство страны воздерживается от подобных мер, хотя некоторые его представители и уверяют, что проблема ожирения стоит в списке их приоритетов. Британское Министерство здравоохранения проводит сейчас масштабные консультации, нацеленные на получение полной картины общественного мнения о том, какими методами можно укрепить здоровье нации. Ожидается, что результаты лягут в основу официального доклада на эту тему, который будет обнародован в этом году. Эти же вопросы, по всей видимости, будут доминировать на заседании Всемирной организации здравоохранения, очередная ежегодная встреча которой пройдет в мае.

А между тем чиновники и ученые, без сомнения, продолжат поощрять такие компании, как McDonald’s, на «оздоровление» своих закусочных. «Решение руководства McDonald’s относительно новых продуктов само по себе проблемы не решит, - говорит доктор Стир. - Но это лидер рынка, и если он начнет тенденцию и за ним последуют другие, это поможет».

Юрий БОРИСОВ.
По информации Associated Press.